ARAGOSTA

Bekannt auch unter dem Namen „Apollino“ ist diese Spezialität etwas größer als die Sfogliatella Riccia und auch etwas in die Länge gezogen. Die Form eines Langustenschwanzes wird so nachgebildet und von demselben erhielt sie auch ihren Namen (Coda d’aragosta heißt nichts anderes als Langustenschwanz). Gefüllt wird sie mit einer schmackhaften Vanillecreme oder mit Crème Chantilly. Anhand der auf ihrem Rücken platzierten Amarena-Kirsche ist sie besonders leicht wieder zu erkennen.

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SFOGLIATELLA FROLLA

DIE SFOGLIATELLA FROLLA ist eine Mürbeteigsüßspeise mit leckerer Ricotta-Füllung. Die Sfogliatella Frolla hat im Gegensatz zur Sfogliatella Riccia eine krokante Kruste und ein weicheres Inneres. Die rundliche Umhüllung aus Mürbteig (ital. frolla, daher der Name) und die Ricotta-Füllung, bestehend aus Ricotta, Grieß, Zucker, kandierten Früchten und Zimt macht sie zu einem Gaumenschmaus der besonderen Art.

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PASTIERINA

Die PASTIERINA ist das Kleinformat der Napolitanischen “Pastiera”. Als eine freundliche Frühlingsvorbotin und nicht nur in der Osterzeit bekannt ist die “Pastierina” schon ein Klassiker der Napolitanischen Spezialitäten. So wie es die Tradition will wird sie gerne mit Wiederaufblühen und Wiederaufleben in der Verbindung gebracht. Sie wird bei uns im Kleinformat angeboten, dazu außen knuspriger Mürbteig und innen weich für einen runden Geschmack. Dies in einem harmonischen Zusammenspiel mit einer saftigen Schicht aus Ricotta, kandierter Frucht und Getreide.

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CAPRESE

Die CAPRESE ist ein weiches Mürbeteigtörtchen dass sich von der Insel Capri auch auf der gesamten sorrentischen Halbinsel und auf n der Amalfiküste verbreitet hat. Zarter Teig aus Kako, Zartbitterschokolade und süßen Mandeln oder in der noch zarteren Zitronenvariante.

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